香り高いシナモン系スパイス
甘い香りやスパイシーな香りが部屋中に広がるシナモン系スパイスは、アップルパイやスパイシーなチキンスープを思い起こさせます。樹皮や種莢（豆）から得られ、料理中に溶けて他の味と融合します。シナモンは最もポピュラーなスパイスで、全体または粉末で入手可能です。
シナモン
シナモンの香りは甘くほんのり酸味があり、朝の鼻をすっきりさせます。棒状のまま噛んだり、細かく刻んでオートミールやシリアルに加えると美味しいです。粉末はトーストやフレンチトーストに最適です。世界の健康食品サイトによると、シナモンはカルシウム、マンガン、鉄分が豊富で、代謝を促進するとされています。色は薄い茶色です。
バニラ
バニラはシナモンに似た外観ですが、甘くかすかな土臭い香りが特徴です。バニラの原料はラン科のラン科植物の種莢で、150種以上が存在します。花は年に一度しか開かず、受粉は蜂やハチドリ、または手作業で行われます。このため、純粋なバニラは高価です。豆は濃い茶色から黒色です。
キャラウェイ
キャラウェイはバニラに似たシナモン系スパイスで、種莢が小さく棒も短いです。シダーウッドに似たムスク系の香りがあり、淡い茶色で硬めの食感です。ライ麦パンやケーキに粉砕して使用したり、ティーにしたり、棒を噛んで食物繊維とタンパク質を摂取できます。
これらのシナモン系スパイスは料理の風味付けだけでなく、栄養面でもさまざまなメリットがあります。用途に合わせて全形または粉末を選び、日々の食生活に取り入れてみてください。