バランスの取れた食事が重要な理由

食事は生活の楽しみの一つです。体にエネルギーを供給するだけでなく、美味しさも重要です。しかし、味だけでなく、体が必要とする栄養素をバランスよく摂取することが健康と快適な生活につながります。偏った食事は栄養失調や肥満、心臓病、糖尿病などのリスクを高めます。

食品群

米国農務省（USDA）では、1日あたり以下の量を目安としています。

• 全粒粉のパン、パスタ、米などを最低3オンス（約85g）
• 野菜を1〜3カップ
• 果物を1〜2カップ
• 乳製品を2〜3カップ
• 肉または豆類を2〜6オンス（約55〜170g）
• 油を3〜6小さじ

上記は年齢、性別、身体活動量に応じて調整が必要です。

機能

バランスの取れた食事は、体が必要とする以下の栄養素を供給します。

• タンパク質：筋肉や組織の構築・修復に不可欠
• 炭水化物：日常のエネルギー源
• 必須脂肪酸：体内で重要な化学物質に変換される
• ビタミン・ミネラル：臓器の機能を支え、骨や歯の構造を作る

余剰カロリー（裁量カロリー）

USDAは、バランスの取れた食事でも「裁量カロリー」の余裕を設けています。これは、以下のような追加摂取分です。

• 食品群からの追加分
• 特定の食品の高カロリー形態
• 脂肪や砂糖を加えたもの
• キャンディーや炭酸飲料、アルコールなどの「空の」カロリー

裁量カロリーは1日あたり100〜300kcal程度が目安とされています。