ビタミンB1（チアミン）の豊富な食品はどれですか？

ビタミンB1（チアミン）は、免疫力を高め、ストレス軽減に役立つとされる8種類のビタミンBの一つです。心臓機能のサポートや、筋肉・神経の働きを調整し、エネルギー産生を促進します。日常で手軽に摂取できるビタミンB1の豊富な食品をご紹介します。

トマト

黄・赤・緑のトマトはすべてビタミンB1が豊富です。トマトはビタミンK、ビタミンC、ミネラルなど多彩な栄養素も含みます。旬の時期（地域にもよりますが、主に7月〜9月）に収穫されたものを、可能であれば地元の有機農家から購入すると、風味と栄養が最大限に保たれます。

マグロ（イエローフィン）

イエローフィン・ツナはビタミンB1の優れた供給源です。サンドイッチやサラダに加えるだけで手軽に摂取できます。スーパーの鮮魚コーナーや缶詰、オンラインでも入手可能です。焼くか蒸すことで栄養を閉じ込め、同時にオメガ‑3脂肪酸やビタミンA、他のB群ビタミンも摂れます。

ひまわりの種

生またはローストしたひまわりの種はビタミンB1が豊富です。オメガ‑3脂肪酸やミネラル、他のBビタミンも含まれますが、カロリーが高めなので適量を守りましょう。サラダやベイクドディッシュにトッピングしたり、スナック感覚でそのまま食べるのがおすすめです。ローストは油で調理されるため、カロリーは生よりやや高くなります。

ナビービーンズ（白インゲン）

ナビービーンズはビタミンB1、鉄、葉酸、食物繊維、たんぱく質をバランスよく含む優れた食材です。乾燥豆は沸騰した湯で約20分、柔らかくなるまで茹で、サラダやスープ、カレーに加えると栄養価がアップします。缶詰のものも手軽に利用できます。

その他のおすすめ食品

レンズ豆やひまわりの種と組み合わせると、ビタミンB1だけでなく、たんぱく質や食物繊維、ミネラルを総合的に摂取できます。バランスの取れた食事を心がけ、日常的にこれらの食品を取り入れましょう。