ニンニクの栄養を詳しく知る方法
Allium sativum（学名）はニンニクのことで、ネギ科に属し、ネギやリーキ、エシャロットなどと同じ仲間です。生のニンニクは強い刺激臭がありますが、加熱すると香りがまろやかになります。イタリア料理などで香辛料やトッピングとして広く使われ、サプリメントとして抽出物がカプセルや錠剤で販売されています。
必要なもの
- ニンニクの栄養成分表示ラベル
手順
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1. 1オンス（約28g）の生ニンニクを1食分として設定します。FatSecret.com などのデータベースで、添加物なしの栄養情報が確認できます。
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2. カロリーは合計42kcalです。炭水化物が34kcal、タンパク質が7kcal、脂質が1kcalを占め、1食分は2000kcal基準で約2.1％のエネルギー量です。
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3. 炭水化物は総量9.4gで、1日の推奨摂取量の約3％です。そのうち食物繊維が0.6g（約2％）で、単糖は0.3gです。
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4. 脂質は0.14gで、総脂質の1％未満です。うち飽和脂肪酸は0.025gで1％未満。コレステロールやトランス脂肪は含まれません。タンパク質は1.8gで、1日の推奨量の約3.6％です。
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5. ビタミン・ミネラルでは、ナトリウムが5mg（1％未満）、カリウムが114mg（2.4％）、ビタミンCが15％、カルシウムが5％、鉄が3％の1日当たりの推奨量を提供します。