ナッツと栄養

ナッツは自然がもたらすほぼ完璧な食品の一つです。味わい豊かで、たんぱく質、抗酸化物質、食物繊維、良質な一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、低カロリーなので適量を守れば減量にも適しています。

種類

• アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、マカダミア、ピーナッツ、ペカン、ピスタチオ、クルミ、ブラジルナッツなど、ローストでも生でも美味しく栄養価が高い。

栄養価

• 全てのナッツはビタミンE、たんぱく質、亜鉛、カリウム、ビタミンB6が豊富です。クルミはオメガ‑3脂肪酸、ピーナッツとピスタチオはリン、アーモンドは心臓に良いとされ、カシューナッツはセレン、マグネシウム、リン、鉄が特に多く含まれます。

摂取のポイント

• バランスの良い食事にナッツを取り入れましょう。目安は1オンス（約28 g）で、適量を守れば栄養価の高い食材として活用できます。

注意点

• ナッツアレルギー、特にピーナッツアレルギーには注意が必要です。同一工場で加工された製品は微量のピーナッツが混入する可能性がありますが、ピーナッツにアレルギーがある人でも他のナッツを食べられることが多いです。

豆知識

• ピスタチオはカロリーが最も低く、食物繊維も最も少ないナッツです。通常は深緑色ですが、赤く染められることもあります。イランはピスタチオの最大の輸出入国です。