自宅で作る高タンパク質プロテインパウダーの作り方

プロテインパウダーは、タンパク質摂取量を手軽に増やす便利な方法です。スムージーやシェイクに混ぜるだけで簡単に利用できますが、市販のものは種類やフレーバーが豊富な反面、価格が高めです。自宅で作るプロテインパウダーは、主にヨーグルトから得られる乳清（ホエイ）を利用し、低コストで作ることができます。

必要なもの

• 1リットルの無添加ヨーグルト
• チーズクロス（布）
• ざる
• 大きめのボウル
• 鍋
• 木べら
• クッキーシート（天板）
• オーブンシートまたはワックスペーパー
• すり鉢とすりこぎ、コーヒーグラインダー、またはフードプロセッサー
• 密閉できる保存容器

作り方

1. ざるにチーズクロスを数層敷き、その上にざるを大きめのボウルに入れます。無添加ヨーグルトをざるに流し込み、ボウルごと冷蔵庫で一晩（約8時間）冷やします。
2. 翌朝、ざるの中には固形のヨーグルトチーズと液体の乳清が分かれています。ボウルの液体（乳清）を取り出し、鍋に移して火にかけます。
3. 木べらで絶えずかき混ぜながら乳清を沸騰させ、火を弱めてゆっくりと煮詰めます。液体が黄金色に変わり、粘度が増すまで数時間かかります。
4. 天板にオーブンシートまたはワックスペーパーを敷き、濃縮した乳清を均一に流し入れます。室温で約1時間冷まして固めます。
5. 固まった乳清を2インチ（約5cm）以下の大きさに割り、常温で数週間風通しの良い場所で乾燥させます。乾燥が進むと色が薄くなります。
6. 乾燥した乳清をすり鉢とすりこぎ、コーヒーグラインダー、フードプロセッサーのいずれか、または組み合わせで細かい粉末にします。粉末が均一になったら保存容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保管してください。