食べ物と酵素の関係

酵素

酵素は食物代謝に関わる化学物質です。

酵素は「体の労働力」とも呼ばれ、食べ物をエネルギーに変える化学物質です。酵素は大きく3種類に分けられます。代謝酵素は体を燃料化し、消化酵素はタンパク質・炭水化物・脂質の消化を開始し、食品酵素は食べ物の選択に応じて消化を可能にします。酵素は食べ物を化学構造に変換し、血流に吸収されて栄養や生命維持に役立ちます。エドワード・ハウエル医学博士は『フードエンザイム概念』で、食事量を減らすことで酵素の潜在能力が高まると主張しています。「食べる量が少ないほど、必要な消化酵素も減ります」と語っています。

食べ物

パパイヤは酵素が豊富で、消化を助けます。

食べ物の量と質は消化と代謝の効率を左右します。生の自然食品は酵素が豊富ですが、加熱すると酵素が失われ、消化が妨げられます。消化しやすい食品を選ぶことが推奨されます。バナナ、パパイヤ、ブドウ、イチジク、マンゴー、葉物野菜などがフルータリアンによって推奨されています。

サプリメント

食品酵素はサプリメントとして購入できます。

酵素が不足しがちな食生活は、サプリメントで補うことができます。オンラインサプリメント販売店「Herb's Place」では様々な食品酵素サプリを取り扱っています。また、地域の薬局やドラッグストアでも市販の酵素サプリが入手可能です。