フィトステロールとフィトスタノールの利点

植物で天然に発生する2つの類似した化合物、特にLDLコレステロールを効果的に低下させるフィトステロールとフィトスタノール。 National Heart、Lung and Blood Instituteによると、これらの有益な化合物は、米国の主要な死因である心血管疾患（CVD）のリスクを減らすことができます。食品技術の進歩により、毎日適切なフィトステロールを簡単に消費できます。食品メーカーは、これらの機能成分をさまざまな日常の食品や飲み物に追加します。

1. 低コレステロール

   • 正確な作用メカニズムを知らないにもかかわらず、全国コレステロール教育プログラム（NCEP）と米国食品医薬品局は証拠を支持し、植物ステロールがコレステロールを下回っていると主張しています。ステロールは、食物や肝臓で作られたコレステロールからのコレステロールを育てる脂肪の腸の吸収をブロックします。 「American Journal of Clinical Nutrition」（2006年10月）に掲載されたカリフォルニア大学デイビス校でのアテローム性動脈硬化症と代謝研究の研究室からの研究では、総コレステロール総コレステロールが5％減少し、LDLまたは「悪い」コレステロールが8週間後に9.4％減少したことがわかりました。ステロールはHDL、または「良い」コレステロールに影響しません。

   炎症を軽減

   • 炎症は、心臓病、特に脳卒中やその他の心血管疾患の発症に役割を果たします。血液中のC反応性タンパク質（CRP）は、体内の炎症の程度を確実に測定します。CRPの上昇は、心血管疾患のより大きなリスクに変換されます。 U.C.によると、毎日8週間のフィトステロールの消費はCRPと炎症を大幅に減少させる可能性があります。デイビス研究。

   強化食品

   • 食品製造会社は、2000年にマーガリンタイプのスプレッドを最初にステロールで強化し、これらの健康促進食品の消費者市場は成長し続けています。メーカーは、オレンジジュース、ヨーグルト、チーズ、パン、牛乳など、さまざまな製品を強化します。少ない量では、スタノールとステロールは果物、野菜、ナッツ、オイルに自然に存在します。これらの食品には、健康的な食事のために重要な栄養素が含まれていますが、コレステロールを減らすために推奨用量を満たすのに十分なステロールを提供しません。食事に含めるこれらの食品の種類と量に関する推奨事項については、USDAの栄養Webサイトmypyramid.gov。

     を参照してください。

   専門家の洞察

   • Mayoclinic.comは、コレステロールに有益な効果を達成するために、植物ステロールまたはスタノールの1日あたり少なくとも2グラムを食べることをお勧めします。 2つの8オンスグラスの強化ジュースのステロールの量は、2グラムの推奨に等しくなります。毎日2グラムの用量に到達する別の方法には、ステロールで強化されたバターの代替手段を使用することが含まれます。これは、あなたが毎日の目標を達成するのに役立つだけでなく、飽和脂肪の摂取量を減らします。

   考慮事項

   • 必須の脂肪可溶性ビタミンは、身体による適切かつ完全な吸収のために脂肪を必要とします。ステロール要塞化に起因するコレステロールの吸収の減少は、理論的にはこれらのビタミンの入手可能性に悪影響を与える可能性があります。 U.C.しかし、Davisの研究では、脂肪可溶性ビタミンの吸収に悪影響はありませんでした：ビタミンE、ベータおよびアルファカロチン、リコピンおよびルテイン。これにより、米国食品医薬品局と国立衛生研究所が、コレステロールを下げるための安全で効果的な方法としてスタノールで強化された食品や飲料を摂取することを推奨することを導きます。