小型フードプロセッサで亜麻仁を粉砕する方法

亜麻仁を購入する際は、長持ちさせるために粉砕されていない全粒のものを選びましょう。ただし、栄養価を最大限に引き出すには食べる直前に粉砕する必要があります。コーヒー用ミルは亜麻仁の粉砕に適していますが、コーヒーを挽く用途で使うと風味が移る恐れがあります。別の方法として小型フードプロセッサがありますが、ミルほど効率的ではありません。必要分だけ粉砕し、残りは冷蔵庫の密閉容器に入れて保存してください。

手順

1. メーカーの取扱説明書に従ってフードプロセッサを組み立て、加工用ブレードを取り付けます。

2. ボウルに全粒の亜麻仁を約大さじ4（約30g）入れ、蓋をしっかり閉めます。

3. パルス（間欠）機能を使い、機械をオン・オフしながら数回に分けて粉砕します。一度に連続で回すのではなく、種子が希望の細かさになるまで繰り返してください。