デキストロースとは何か？ グルテンフリーかどうか

デキストロースとは

デキストロースはブドウ糖（グレープシュガー）とも呼ばれる単糖で、化学式は C6H12O6 です。白く結晶状の固体で、水に非常に溶けやすく、果物、野菜、はちみつに自然に含まれます。商業的にはトウモロコシのデンプンから製造されます。

デキストロースはグルテンフリーか

はい、デキストロースはグルテンフリーです。グルテンは小麦・ライ麦・大麦に含まれるタンパク質ですが、デキストロースは単糖であり、タンパク質を含みません。

デキストロースの主な用途

• 食品や飲料の甘味料として使用されます。
• 増粘剤や保湿剤（湿度を保持するハメクタント）としても機能します。
• 医療現場では、経口摂取が困難な患者にエネルギーを供給するための静脈内点滴液として利用されます。
• アルコールや各種発酵飲料の発酵プロセスでも重要な役割を果たします。