フラックスシード（亜麻）の栄養と粉砕・活用方法

概要

フラックスシードは丸ごとでも粉末（ミール）でも食べられ、食物繊維、マンガン、必須オメガ‑3脂肪酸が豊富です。魚に含まれる水銀を気にせず、脂肪酸源として優れた代替品となります。マフィン、パンケーキ、オートミール、シリアル、ヨーグルトに加えるだけで美味しく摂取できます。丸ごとのシードは料理の上に散らすだけでもOKですが、目立たせたくない場合はコーヒーグラインダーや高速ブレンダーで粉末にすると便利です。

必要なもの

• コーヒーグラインダーまたはスパイスグラインダー
• 乾燥用ブレード付き高速ブレンダー

作り方

1. グラインダーの容器を約3/4程度、丸ごとのフラックスシードで満たします。他のコーヒーやスパイスの粉が残っていないか必ず確認してください。残っていると風味が混ざります。
2. 10〜15秒間、希望の細かさになるまで粉砕します。
3. 容器を開けて状態を確認します。まだ大きな殻が残っている場合や、十分に細かくない場合は、再度粉砕してください。丸ごとのシードでも食べられますが、粉にすると消化が良くなります。
4. 粉砕したミールを密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。必要な分だけその都度粉砕しても構いません。その場合は約大さじ1程度のシードを粉砕してください。