サウスビーチダイエットで許可される低脂肪チーズとは？

サウスビーチダイエットは、フロリダ州マイアミの心臓専門医が考案した人気の食事法です。良質な脂質と炭水化物のバランスを重視し、脂肪分の少ない肉、鶏肉、魚介類、卵、低脂肪または無脂肪の乳製品を中心に構成されています。チーズも多数種類が許可されています。

許可されるチーズ

チーズを選ぶ際は、1オンス（約28g）あたり脂肪が6g以下であることが目安です。ただし、以下の例外があります。サウスビーチダイエットで許可されているチーズは、アメリカンチーズ、チェダー、カッテージチーズ（2％以下）、クリームチーズ、フェタ、スイスチーズ、スティックチーズ、モッツァレラ、低脂肪リコッタ（パートスキム）などです。すべて低脂肪または無脂肪タイプであることが条件です。

禁止されるチーズ

全脂肪のものは避けます。フルファットのクリームチーズ、マスカルポーネ、ブリ、カマンベールなどは対象外です。

例外的に許可されるチーズ

風味が強く脂肪が多いチーズでも、少量なら許可されます。パルメザン、アジアーゴ、ブルーチーズなどは、サラダや鶏肉料理に少量加える程度に留めましょう。

サウスビーチダイエットの3段階

このダイエットは3つのフェーズに分かれます。第1フェーズでは炭水化物を一切摂らず、2週間で平均8〜13ポンド（約3.5〜6kg）の減量が期待できます。第2フェーズで低炭水化物の果物や全粒パンを徐々に再導入し、第3フェーズではすべての食品が許可され、長期的に続けられる健康的な食生活へと移行します。チーズは3フェーズすべてで許可されています。

チーズを使ったレシピ例

低脂肪または無脂肪チーズを活用したレシピは多数あります。例として、ほうれん草チーズチキン、ヘルシーチーズケーキ、サルサオムレツ、ギリシャサラダなどがあります。

適切な摂取量は？

栄養士は、チーズは1日1食分に抑えることを推奨しています。目安はハードチーズで1オンス（約28g）またはリコッタやカッテージチーズなどのソフトチーズで半カップ（約120ml）です。