South Beachダイエットフェーズ1の食事ガイド

South Beachダイエットの第1フェーズは、開始から最初の2週間にあたります。この期間は、血糖値を急激に上げる糖質や高GI食品を中心に制限し、体重減少と血糖コントロールを促進します。制限は厳しいですが、後のフェーズで徐々に食材が戻ってきます。

肉類・タンパク質

低脂肪のタンパク質が中心です。皮なしの鶏胸肉や七面鳥、すべての魚介類、赤身の牛肉や極低脂肪の牛肉、茹でたハム、豚ヒレ肉などが許可されています。食事回数や量に特別な上限はなく、許可された食材から好きなだけ摂取できます。

大豆製品でタンパク質を補えます。豆腐、テンペ、その他の大豆ベースの代替肉、低脂肪の豆乳やチーズが利用可能です。ナッツバターは1日2テーブルスプーンまでに制限してください。

低脂肪または無脂肪の牛乳、ヨーグルト、チーズが許可されています。ブリーチーズなど高脂肪のチーズは避け、アメリカン、チェダー、リコッタ、モッツァレラ、カッテージチーズは適量で摂取できます。卵は制限なしです。

でんぷん質の多い野菜（コーン、エンドウ、サツマイモ、ニンジン）は除外します。それ以外の緑黄色野菜は積極的に摂取し、1日あたり約4.5カップ（ほうれん草、アスパラガス、レタス、インゲン、マッシュルームなど）を目標にしましょう。

健康的な脂肪は積極的に摂ります。オリーブオイル、サフラワーオイル、コーンオイル、アボカド、ナッツ、ノントランスのマーガリン、一部のサラダドレッシングが推奨されます。サルサ、ステーキソース、ホースラディッシュは糖分が入っていない限り適量で。

糖分が高いフルーツはフェーズ1では禁止です（後のフェーズで再導入）。高脂肪の肉（ダークチキン、ハニーベイクドハム、ブリスケット、レバー、リブステーキ）も除外します。また、米、オートミール、パスタ、焼き菓子などの炭水化物も摂取できません。