サウスビーチ・ダイエット：フェーズ1の食事ガイド
サウスビーチ・ダイエット（SBD）は、血糖指数（GI）が低い食品を中心にした3段階の食事プランです。フェーズ1は最も制限が厳しいものの、極端な飢餓食ではなく、2週間続く間に健康的で栄養価の高い食品が多数推奨されます。
肉類と肉代替品
- 低脂肪の赤身肉（例：極薄挽肉、赤身ひき肉、テンダーロイン、トップラウンド、サーロイン）
- 加熱したハム、豚ロイン、カナダベーコン、皮なしターキー、皮なし鶏胸肉
- すべての魚介類
- 大豆ベースの代替品（ベジーバーガー、テンペ、セイタン）
卵と乳製品
- 卵は制限なしで使用可能
- 低脂肪・無脂肪チーズ（チェダー、モッツァレラ、リコッタ、アメリカンチーズ）
- 1％以下の低脂肪牛乳、ヨーグルト、カッテージチーズ
- 大豆ミルクも可
ナッツと脂肪
- 1日1回分のナッツ（アーモンド、ピーナッツ、ピーナッツバター、カシューナッツ、クルミ、ペカン）をスナックとして推奨
- 飽和脂肪の少ない健康的な脂肪（アボカド、オリーブ、オリーブオイル、植物油、トランス脂肪を含まないマーガリン）を使用可
野菜
- ほとんどの野菜は自由に食べられる
- ただし、GI値が高い以下の野菜はフェーズ1で禁止：トウモロコシ、ビート、ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン
スパイスと調味料
- 砂糖を含まないスパイスやソースは自由に使用可能
- サルサやステーキソースは1〜2テーブルスプーンまでに制限
- バニラエッセンス、レモンエッセンス、ブイヨン、レモン・ライムジュース、ホースラディッシュは使用可
果物と甘味料
- フルーツおよびフルーツジュースはフェーズ1で禁止
- 糖分ゼロの甘味料は少量で許可
でんぷん質食品
- すべてのでんぷん質食品（例：米、パン、パスタ、穀物類）はフェーズ1で禁止