サウスビーチ・ダイエットの食事ピラミッド

サウスビーチ・ダイエットは、悪質な脂肪と炭水化物を除去し、良質な脂肪・糖質・炭水化物を段階的に取り入れることで、食習慣を改善しながら体重を減らすことを目的とした人気の食事法です。

重要性

このダイエットは低炭水化物・低脂肪・高タンパクのいずれにも分類されません。適切な炭水化物、糖質、脂肪を選んで摂取することで、食べ方を変えながら減量を実現します。良質な脂肪はオリーブオイル、ピーナッツ、アボカドに含まれる一価不飽和脂肪酸や、魚、亜麻仁、ナッツに含まれるオメガ3脂肪酸です。悪質な脂肪は飽和脂肪酸やトランス脂肪酸で、赤身の脂肪の多い肉、バター、全脂乳製品に多く含まれます。

期間

ダイエットは3つのフェーズに分かれます。第1フェーズは2週間続き、第2フェーズは目標体重に到達するまで続きます。第3フェーズは一生続けるべき食習慣を確立する段階です。

食事ピラミッドの下層（基礎）

この層では、毎日たっぷり摂ってよい食品が対象です。主に低脂肪のたんぱく質、野菜、低脂肪乳製品が含まれます。

• たんぱく質：茹でハム、豚ヒレ、赤身牛肉（サーロイン、ランプ、ヒレなど）、カナダベーコンや七面鳥ベーコン、コーンシェン、鶏胸肉、子牛のロース、低脂肪のハムやサラミ、卵、甲殻類・魚介類、カノラ油・オリーブオイル、ナッツ、豆腐。
• 乳製品：1%または無脂肪の牛乳、ヨーグルト、豆乳、カッテージチーズ、チェダー、アメリカンチーズ、フェタ、モッツァレラ、リコッタ、パルメザン、プロボローネ、ストリングチーズ、低脂肪クリームチーズ代替品。
• 野菜：アスパラガス、アーティチョーク、インゲン、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、セロリ、コラードグリーン、キュウリ、ナス、レタス、マッシュルーム、スナップエンドウ、ほうれん草、もやし、トマト、カブ、水栗、ズッキーニ。
• 甘味料：無糖キャンディ、アイスキャンディ、ココアパウダー、ファッジポップ、ゼラチン、人工甘味料。※果物は含まれません。

食事ピラミッドの中層（適量）

この層は適度に摂取できる食品です。1日1回、1食分を目安にします。

• 炭水化物・野菜：にんじん、グリーンピース、さつまいも、ピント豆、黒目豆、ポップコーン、大麦、全粒ベーグル、ライ麦、オート、全粒パン（ライ麦、オート、マルチグレイン、全粒小麦、ブラン）、ピタブレッド、無糖またはブランマフィン、全粒パスタ、玄米・野生米、無糖シリアル。
• 果物：りんご、アプリコット、ブルーベリー、メロン、さくらんぼ、グレープフルーツ、ブドウ、キウイ、マンゴー、オレンジ、桃、梨、プラム、いちご。
• 飲料：赤ワインまたは白ワイン1杯。
• 甘味：セミスイートまたはビタースイートチョコレート、無脂肪・無糖プリン。

食事ピラミッドの上層（ごく少量）

この層はごくたまに楽しむだけの食品です。

• 炭水化物・根菜：ビーツ、トウモロコシ、白ジャガイモ、ヤムイモ。
• 肉類：ブリスケット、手羽先・もも肉、鴨肉、脂肪の多い肉、ガチョウ、ハニーベイクハム、加工鶏肉、リブステーキ、子牛胸肉。
• 乳製品・デザート：ブリーチーズやエダムチーズなどの全脂チーズ、アイスクリーム、全脂または2%ミルク。
• 加工食品・炭水化物：ベーカリー製品、オートミール、パスタ、白パン、白米。
• アルコール：各種アルコール飲料。