リボースの供給源と活用法
リボースは、アスリートやボディビルダーが体力や筋力向上を目的に利用する糖です。細胞内でエネルギー産生を助け、心不全など心筋機能が低下した心血管疾患の治療にも関与する可能性があります。食品中にリボース自体はほとんど含まれていませんが、ビタミンB2（リボフラビン）として存在します。
肉類・乳製品
- 仔牛のレバー、シカ肉、牛ヒレ肉はリボフラビンが豊富です。
- 卵、牛乳、山羊乳、ヨーグルトにも高濃度で含まれます。
シーフード
- サーモン、ツナ、ニシン、タラなどの魚介類はリボフラビンの良い供給源です。
- 海藻（ブラダーラック、昆布、ダルス）も豊富です。
野菜・豆類
- ナッツ、全粒穀物、ほうれん草、ブリュッセルスプラウト、豆類、テンペ、キノコ、アスパラガス、スイスチャード、からし菜、コラードグリーン、カブの葉、セロリ、キャベツ、レタスなど、緑葉野菜に特に多く含まれます。
保存方法
リボフラビンは紫外線に弱く、光にさらすと減少します。暗所や遮光容器（琥珀色や不透明の容器）で保存し、プラスチックやガラスの透明容器に入れた牛乳はビタミン含有量が低下しやすいです。一方、空気や熱には比較的安定しています。
サプリメント
リボースとリボフラビンはサプリメントとして入手可能です。リボースはカプセルやパウダーで1日あたり50 mg〜10 gが提供され、エネルギー補給に利用されます。リボフラビンは薬局や健康食品店で1 mg〜100 mgの範囲で販売されています。
安全性
リボースは安全性が高く、重篤な副作用は報告されていませんが、一部の人は消化不良、吐き気、頭痛を感じることがあります。リボフラビンも推奨摂取量内であれば安全とされています。