生き残るために欠かせない上位3ビタミン

人体は健康を保つために少なくとも13種類のビタミンが必要です。その中でも特に重要とされる3つのビタミンがあります。日常の食事でこれらが不足すると、短期間で深刻な影響が現れますが、加工食品やサプリメントで補いやすいので、適切に摂取することが可能です。

ビタミンC

水溶性ビタミンで、骨、皮膚、結合組織の修復や歯茎の健康維持に不可欠です。また、鉄の吸収を助けます。不足すると疲労感や脱力感、乾燥した髪や肌が現れ、重度の場合は壊血病となり、貧血や歯の喪失を招くことがあります。ビタミンCは果物や野菜に豊富に含まれ、加工飲料にも添加されることが多いです。

ビタミンB群

ビタミンBは8種類のビタミンからなる複合体で、すべてが健康維持に必須です。欠乏すると慢性疲労、心拍の乱れ、記憶力低下、皮膚の発疹、不眠、精神的な不安などの症状が現れます。ビタミンB群は強化されたシリアル、七面鳥やステーキなどの肉類、全粒粉のパンなどに多く含まれます。

ビタミンA

ビタミンAは視覚機能と免疫機能に重要です。欠乏は特に発展途上国の子どもの失明の主要原因とされ、軽度の不足でも夜盲や暗所適応力の低下を引き起こします。黄やオレンジ色の野菜（にんじん、さつまいも）や緑葉野菜、肝油、乳製品に豊富です。