パパインの浄化

パパインは、食品業界で広く使用されている酵素です。この物質は、販売する前に、長い抽出と精製プロセスを経る必要があります。

1. 収集と抽出

   • 実践的な行動によると、パパインは未熟なパパイヤの果物から来ています。いくつかの浅い縦方向のカットが果物の皮膚に作られており、ラテックスと呼ばれる急速に凝固する材料が4分と6分間カットから滴り落ちます。ラテックスは容器に収集され、日陰の領域に配置されます。

   乾燥

   • パパイヤ・ラテックスは砕けやすい物質に乾燥します。実用的なアクションは、最良の結果がオーブン乾燥によって生成されることを示していますが、太陽乾燥はより費用対効果が高く、使用される最も一般的な乾燥方法です。ラテックスは、太陽の下で乾燥するためにトレイに残され、その後微粉末に粉砕されます。

   アッセイ

   • パパインの強度は、少量の物質を牛乳の容器に溶解することによりテストされます。オブザーバーは、パパインが牛乳を凝固させるのにどれくらいの時間がかかるかを指摘しています。この実験は、異なる量のソリューションを使用して数回複製されます。この手順は、パパインの強度がその使用を決定するため、製品を販売する前に実行されます。