ビーガン向けビタミンB12の供給源
ビタミンB12は神経系と血液の健康に不可欠です。欠乏すると神経障害や貧血を引き起こす可能性があります（Vegetarian Resource Group）。B12は主に動物性食品に含まれるため、ビーガンは意識的に摂取源を確保する必要があります。毎朝マルチビタミンを服用すれば、動物性食品に含まれるビタミンを補えるでしょう。
強化シリアル
ビタミンB12が添加されたシリアルは、最も手軽な供給源のひとつです。製品によっては1食分で推奨摂取量（RDA）2.4µg（100%）をまかないます。ただし、商品ごとに含有量は異なるため、栄養成分表示を必ず確認してください。
植物性ミルク
大豆ミルクやアーモンドミルクなどのノンデイリーミルクは、多くがB12と他のビタミンB群で強化されています。一般的にRDAの約20％が含まれますが、ブランドにより差があります。強化シリアルと組み合わせれば、B12の摂取を確実にカバーできます。
栄養酵母
栄養酵母はビーガンがビタミンB12を摂取できる代表的な食品です。メーカーにもよりますが、丸めた小さじ2杯（約10g）でRDA相当の2.4µgを供給します。光に弱いため、暗所で保管された製品を選び、できれば酵母メーカー直販のバルク購入をおすすめします。
その他の供給源
- 小麦グルテンや大豆ミートなどの肉代替品は、B12が添加されているものがあります。
- 海藻、テンペ、味噌などの植物性食品にも微量のB12が含まれることがありますが、含有量は製品や栽培条件により大きく異なります。
- 肥料として堆肥を使用した野菜（例：ほうれん草）にも微量のB12が含まれますが、RDAに達するには20カップ以上必要です。
上記の食品を組み合わせて毎日の食事に取り入れることで、ビーガンでも十分なビタミンB12を確保できます。