ビタミンB12はどの食品に含まれる？

ビタミンB12は水溶性ビタミンで、体内に数年分を蓄えることができます。十分に摂取できていれば欠乏は起こりません。Mayo Clinicによると、B12は神経系の健康、赤血球の形成、DNA合成に重要な役割を果たします。

卵

卵はB12の供給源です。必要量を得るには数個の卵を食べるか、他のB12食品と組み合わせて摂取すると効果的です。

赤身肉には豊富なB12が含まれ、同時に鉄分も摂れます。脂肪やコレステロールの過剰摂取を避けるため、脂肪分の少ない有機肉を選びましょう。

鶏肉もB12を含み、赤肉を避ける人の代替品となります。調理方法は多様で、1日数回取り入れても問題ありません。

エビやロブスターなどの貝類はB12の優れた供給源です。肉を食べないが魚介は食べる人は、貝類で簡単に必要量を補えます。

牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品にもB12が含まれます。ベジタリアンで乳製品を摂取する人は、1日数カップの牛乳やヨーグルトで必要量を満たすことができます。

ビタミンB12が添加されたシリアル（例：レーズン入りブランシリアル）も有効です。栄養表示を確認し、1カップのシリアルに加えて牛乳1カップを摂取すれば、1日の目安量を満たせます。