ビタミンaに最適な食物源

ビタミンAは、健康的な視力と骨の成長を確保するために不可欠な必須栄養素です。ビタミンAの別の機能は、感染と戦うのに役立つ白血球の活性を増加させることにより、体の免疫系の調節に役立っています。 多くの植物や動物の食物源にはビタミンAが含まれており、体に必要な量を提供できます。

1. 事実

   • 動物の食物源に見られるビタミンAは、レチノールの形で体に吸収されます。植物の食物源に含まれるビタミンAはカロテノイドと呼ばれ、体内のレチノールに変換されます。植物の食物源に見られる最も一般的なカロテノイドは、ベータカロチンです。ビタミンAに推奨される食事手当（RDA）は、レチノール活性相当量（RAE）のマイクログラム（MCG）で測定されます。男性用のRDAは900 mcg Raeですが、女性は700 mcg Raeを消費する必要があります。

   動物食品

   • 肝臓やジブレットなどの臓器肉には、最高量のビタミンAが含まれています。3オンスの調理済み臓器肉には、1,490 mcg以上のビタミンAが含まれています。 8オンスのガラスは、134 mcgの必須栄養素を提供します。ビタミンAで高い朝食の場合は、91 mcgのビタミンa。

     を含む1つの大きな卵で一日を始めます。

   黄色/オレンジの果物と野菜

   • ビタミンAの最もよく知られている植物の食物源はニンジンです。生のニンジンの半分には、538 mcgの栄養素が含まれています。 1つのミディアムベイクドサツマイモに1,096 mcgのビタミンAが詰め込まれています。ビタミンAで満たされたトリートのために、カボチャのパイのスライスを食べます。缶詰のカボチャの半分のカップは、ビタミンAのマンゴーまたはメロンで953 mcgのビタミンAを提供します。1つのマンゴーは79 mcgのビタミンを提供しますが、467 mcgは半分の中程度のメロンで見つかります。

   緑の葉野菜

   • 調理済みのほうれん草の半分には、472 mcgのビタミンAが含まれています。ケールは、ハーフカップあたり443 mcgのビタミンがほとんど豊富です。コラードには、386 mcgの栄養素が詰め込まれています。調理済みのブロッコリーの半分のカップは、60 mcgのビタミンa。

     を提供します

   警告

   • ビタミンAを摂取しすぎると、ビタミンAの毒性が発生し、肝臓の異常、骨密度の低下、中枢神経系障害などの深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。ビタミンA毒性のほとんどのケースは、栄養素の過剰なサプリメントを服用した結果ですが、米国農務省が定めたRDAに注意することが重要です。