ビタミンKの過剰摂取と肝臓への影響

天然ビタミンK

天然に存在するビタミンKには許容上限が設定されていません。脂溶性ビタミンの多くとは異なり、過剰分は肝臓に蓄積せず、毒性が報告されたことはありません。主に緑葉野菜やレバー、腎臓などの牛臓肉に豊富に含まれます。

合成ビタミンK

合成ビタミンKは実験室で製造されたもので、純粋なビタミンKとは異なります。肝臓に対する毒性が指摘されており、米国食品医薬品局（FDA）により市販サプリメントとしての販売が禁止されています。

ビタミンKの種類と違い

ビタミンK1（フィロキノン）は自然食品に含まれ、ビタミンK2（メナキノン）は腸内細菌によって合成・吸収される安全な形態です。一方、合成ビタミンK3（メナジオン）はかつてビタミンK欠乏症、特に新生児の治療に使用されましたが、肝臓や他の臓器に深刻な障害を与えることが明らかになり、使用は中止されています。

過剰摂取による中毒症状

合成ビタミンKの過剰摂取による中毒は、まず黄疸として現れます。これは肝細胞壊死（細胞死）と肝機能低下を示すサインです。また、溶血性貧血を引き起こし、血球の早期破壊や体内の抗酸化物質の減少を伴います。

推奨摂取量

天然ビタミンKは毒性が確認されていないものの、適切な摂取量は定められています。成人男性は1日あたり80µg、成人女性は65µg、7〜10歳の子どもは30µg、乳児は10µgが目安です。合成ビタミンK（メナジオン）は一切摂取しないことが推奨されます。

まとめ

天然由来のビタミンKは安全で健康維持に欠かせませんが、合成ビタミンKは肝障害のリスクが高く、摂取は避けるべきです。食事からの適切なビタミンK摂取を心がけましょう。