最大のビタミンを維持する方法

食品中のビタミンは、空気、熱、光、水、酸、時間の長さ、アルカリ、酵素からの分解の影響を受けやすいです。長い食物が保管されたり、熱にさらされたり、水に浸したりするほど、より必須のビタミンが失われます。食品をより頻繁に購入し、できるだけ早く消費するのに役立ちます。食べ物を最適に保管して調理する方法を理解することは、購入した食べ物から最も栄養を得るもう1つの方法でもあります。

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必要なもの

• 野菜ブラシ

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手順

1. • 1

     週に数回新鮮な農産物を購入し、今後数日で必要なものだけを購入してください。イリノイ大学食品科学と人間の栄養局のスーザン・ブリューワーによると、カット生産物が酸化をもたらすため、ぐったりとした状態に見える、または酸化が酸化されるため、事前にカットされた農産物を避けてください。

     新鮮なオプションがしおれているかどうかにかかわらず、冷凍農産物を選択してください。冷凍農産物は一般に栄養ピークで選ばれ、栄養素の大部分を凍結した後に保持します。ニューヨークタイムズのホームアンドガーデンセクションによると、冷たいが栄養素を破壊する酵素プロセスを遅くし、ビタミンCの喪失を防ぐため、冷蔵庫に保管されている農産物は栄養素を長く保つ傾向があります。

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     冷蔵庫の鮮明なセクションに農産物を保管してください。保管する前に、緑豊かな野菜の外側の葉を破棄して農薬の残留物を減らし、柔らかい毛ブラシで農産物を磨いて磨くことによって農産物をきれいにします。このようなブラシは、食料品店やキッチンの供給店で販売されることがよくあります。普通の水でいっぱいのボウルに農産物をすすぐ。 Baylor College of Medicineの子供の栄養研究センターによると、水溶性ビタミンが水に浸出できるため、野菜を浸しないでください。

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     可能な限り生産して、最大のビタミンと栄養素を消費します。調理するときは、栄養素の浸出を避けるために沸騰するときはできるだけ少ない水を使用します。最初に沸騰したお湯を試してから、農産物を追加して調理時間を短縮してください。 Myoptumhealth.comによると、蒸しはビタミンを保存するための最良の調理方法であり、ほとんどの野菜は約6分で調理できます。トウモロコシ、ニンジン、ジャガイモなどの硬い野菜を15〜20分間調理する必要があります。ベーキングパンに350度のfで野菜を焙煎し、柔らかくするまでビタミンを保存するための別の選択肢があります。グリルと電子レンジのオプションも利用できますが、単に加熱しないことを忘れないでください。

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     可能な限り最大のビタミン消費を確保するために、可能な限り皮肉な農産物を消費します。 Mail Onlineの健康セクションによると、農産物の皮に関する情報によると、農産物に存在する栄養素の多くは、皮のすぐ下にあります。

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     涼しく乾燥した場所に穀物食品を保管してください。ビタミンの喪失を引き起こす可能性のある冷蔵されないでください。ニューヨークタイムズの自宅と庭の食品栄養素の保存に関するセクションによると、最大の栄養摂取のためのファティなバージョンとは対照的に、赤身の肉、低脂肪乳製品、肌のない家禽を購入してください。長い肉が調理されるほど、ビタミンチアミンが失われます。