ビタミンの歴史

今日、ビタミンは健康的な食事の重要な部分であり、適切な成長と発達に必要であることは一般的な知識です。しかし、これは必ずしもそうではありませんでした。ビタミン（およびその存在の重要性）の重要性に関する私たちの知識は、かなり最近の発展です。

1. ビタミンの発見

   • 人々は何世紀にもわたって、バランスの取れた食事を食べることで病気を防ぐことを知っています。古代エジプト人は、患者の肝臓に餌を与えることで夜の失明を治すことができることを知っていました。啓発の時までに、船員が食事に柑橘類を加えることで壊血病をかわすことができることはよく知られていました。しかし、病気を予防し治療するのに役立った特定の食品については、正確には謎のままでした。さまざまな研究者が、微量の重要な物質が病気を防ぐことができることを理解し始めたのは1880年代までではありませんでした。

     独立して働くさまざまな研究者が、これらの重要な物質が何であるかを理解し始めました。 1909年、最初のビタミン（レチノール、別名ビタミンA）が分離されました。 1912年、ビタミンBとCの両方がそれぞれライスブランとレモンから分離されました。 1929年に転がる頃には、ビタミンB2、E、B12、およびKが知られていました。 1929年、科学者のフレデリック・ホプキンスとクリスチャン・エイクマンは、いくつかのタイプのビタミンの発見において彼らの先駆的な仕事でノーベル医学賞を受賞しました。

   ビタミンの命名

   • 各ビタミンには、一般的な記述子（つまり、「ビタミンC」）が与えられ、化学名（ビタミンCの場合は「アスコルビン酸」）が与えられます。発見された最初の2つのビタミンはAとBであり、Aは脂肪可溶性であり、Bが水溶性であるために分化しました。その後、ビタミンは昇順のアルファベット順に命名されました。しかし、時間が経つにつれて、誤って分類された物質の一部は改名されました。これはビタミンHの場合で、後にビオチンと改名されました。

   水溶性対脂肪可溶性

   • ビタミンは、水溶性（水に溶けることを意味する）または脂肪可溶性（脂肪や油に溶けることができることを意味します）のいずれかです。水溶性ビタミンは、体の毎日の除去プロセスの過程で体から除去できます。したがって、体の供給を補充するには、ビタミンCやビタミンBのような水溶性ビタミンを毎日消費する必要があります。ビタミンAのような脂肪可溶性ビタミンは、これらのビタミンで高い食品やサプリメントで人が過剰に誘導すると、体内の毒性レベルまで蓄積できます。

   ビタミンサプリメント

   • ほとんどの国では、ビタミンのサプリメントは栄養補助食品と見なされており、薬物の代わりに食物を作っています。これは、ビタミンがFDAなどの機関ではなく、それらを生産する企業によって規制されていることを意味します。今日、さまざまな種類のビタミンが利用可能です。単一の種類のビタミンのサプリメントもありますが、他のものは多くの種類のビタミンの完全な推奨用量を提供できるマルチビタミンです。

   現代医学のビタミン

   • ビタミンCは壊血病の治療に使用されます。ビタミンAは夜の失明を修正できます。ビタミンB3（ナイアシン）は、ペラグラを予防するために不可欠です。ビタミンB1（別名チアミン）は、ベリベリの治療に使用されます。ビタミンDはricketsを飼育します。