キャッサバのビタミンとミネラルは何ですか？
- ビタミンC ：Cassavaは、免疫力の向上、皮膚の健康をサポートし、鉄の吸収の向上に関与する不可欠な栄養素であるビタミンCの優れた供給源です。
- ビタミンB6 ：Cassavaには、ピリドキシンとしても知られているかなりの量のビタミンB6が含まれています。このビタミンは、エネルギー代謝、神経機能、赤血球産生など、さまざまな身体機能に不可欠です。
- マンガン ：キャッサバは、骨形成、創傷治癒、抗酸化防御システムに関与するミネラルであるマンガンの豊富な供給源です。
- 食物繊維 ：キャッサバは食物繊維の優れた供給源であり、健康的な消化器系を維持し、血糖値を調節し、満腹感を促進するために重要です。
- チアミン ：Cassavaは、ビタミンB1としても知られるかなりの量のチアミンを提供します。このビタミンは、エネルギー生産、代謝、神経機能に重要な役割を果たします。
- カリウム ：Cassavaには、体内の体液バランスを維持し、血圧を調節し、神経機能をサポートする不可欠なミネラルであるカリウムが含まれています。
- 鉄 ：キャッサバは鉄の源であり、赤血球の形成、酸素輸送、エネルギー生産に重要な鉱物です。
- マグネシウム ：キャッサバには、筋肉と神経の機能、エネルギー生産、骨の健康に役割を果たすミネラルであるマグネシウムが含まれています。
- 銅 ：Cassavaは、赤血球の形成、免疫系機能、および抗酸化防御に関与する鉱物である銅を提供します。
- 葉酸 ：キャッサバは葉酸の良い供給源であり、ビタミンB9としても知られています。葉酸は、DNA合成、赤血球の形成、妊娠中の神経管欠陥の予防に不可欠です。
キャッサバは必須ビタミンとミネラルを提供できるが、タンパク質やその他の特定の必須栄養素が比較的低いため、適度に消費する必要があることに注意することが重要です。さらに、Cassavaには、シアン生成グリコシドと呼ばれる有害な物質が含まれている場合があり、適切に処理または調理されていない場合、毒性シアン化物を放出できます。これらの毒素の存在を除去または減少させるには、徹底的な調理方法が必要です。