体重を減らすための野菜活用法
野菜はエネルギーは高いもののカロリーが低く、食物繊維が豊富です。ダイエット中の食事に最適で、野菜だけの厳しい食事制限は必要ありません。野菜の摂取量を増やすだけで、必要な栄養素を補給でき、満腹感が得られやすくなるため、総摂取カロリーを自然に減らすことができます。カロリーが減れば減るほど、体重は減少します。
野菜を取り入れる具体的なステップ
野菜比率を上げる
食事の野菜と非野菜の比率を大幅に増やしましょう。例えば、夕食の皿が「肉 1/3、炭水化物 1/3、野菜 1/3」の場合、野菜を 1/2、肉と炭水化物をそれぞれ 1/4 に変更します。好きな食材は残しつつ、野菜の量だけを増やすだけです。
野菜リストを作成する
毎回同じ野菜ばかりにならないよう、利用できる野菜のリストを作りましょう。Gardenology.com には 50 種類以上の野菜が掲載されています。アイデアが尽きたらリストを見て新しい組み合わせに挑戦すると、飽きずに続けやすくなります。
できるだけ生で食べる
加熱すると一部のビタミンや栄養素が失われることがあります。生野菜は食物繊維が豊富で、満腹感を得やすくなるため、摂取カロリーを抑えるのに効果的です。
調理に工夫を加える
生野菜が苦手な方は、野菜スープやブロス、ソテーなどで調理してみましょう。Cooks.com には 2,000 以上の野菜スープレシピが掲載されています。
濃厚なソースは控える
野菜のカロリーは低いですが、バターやホランデーズソース、濃いチーズソースなど高脂肪のソースで味付けすると、カロリーオーバーになりやすいです。ヘルシーなドレッシングやレモン汁、ハーブを使って味付けしましょう。