子どもの食事に野菜を上手に取り入れるコツ
はじめに
子どもに野菜を食べさせるのは多くの親にとって大きな課題です。小児科医は推奨し、テレビでも健康効果が紹介されるものの、子どもはなかなか野菜を口にしません。子どもの肥満が増加し、将来的な健康リスクが懸念される今、毎日の食事にたっぷりの新鮮な野菜を取り入れる工夫が必要です。正しいツールと姿勢があれば、子どもでも喜んで野菜を食べるようになります。
必要な材料
- 有機パスタ（全粒粉や米粉がおすすめ）
- 有機トマトソースの瓶詰め
- エクストラバージンオリーブオイル
- 季節の新鮮な有機野菜（季節野菜は味が良い）
- フムス
- アーモンドバター
- レーズンまたはドライクランベリー
作り方・ステップ
子どもと一緒に近くのファーマーズマーケットやスーパーマーケットへ行き、気に入った野菜を自分で選ばせましょう。自分で選んだ野菜は食べる意欲が高まります。
野菜をソースに隠すテクニックです。ほうれん草やケール、ブロッコリーなどを少量加えて、トマトソースと一緒にブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。温めたソースを茹でたパスタに和え、仕上げにオリーブオイルをたらして提供します。ほかのソースやカレー、リゾットにも同様に野菜を混ぜ込めます。
楽しいスナックを用意しましょう。カラフルな野菜スティックをフムスにつけて食べたり、セロリにアーモンドバターを塗り、レーズンを飾って「アリの巣」風に仕上げます。カリフラワー、にんじん、ピーマン、きゅうりなど好きな野菜を一口大に切り、子どもが取りやすい皿に並べておけば、好きなときに食べられます。
野菜を面白い形に切って、カラフルなタワーや顔のデザインに組み立てましょう。子どもにデザインを任せれば、毎回新しい創作が楽しめます。
野菜のケバブを作って一緒にグリルします。ズッキーニ、スカッシュ、パプリカ、マッシュルーム、トマト、玉ねぎなど好きな野菜を串に刺し、好きなタンパク質と一緒にバーベキューソースで焼けば、見た目も味も楽しめます。