バルバレスコワインの作り方

香りがよく頑丈な赤ワインであるバルバレスコは、焼き肉と野菜料理とよく組み合わされています。それは、豊かな赤いトーンであり、イタリア全土で栽培されているネビオーロのブドウから作られています。自宅でそれを作ることは難しいことではありませんが、最大限の可能性を高めるために時間が必要なため、忍耐が必要です。あなた自身の自家製バルバレスコワインを提供することは、結婚式、記念日、誕生日など、あなたの最も記憶に残る機会のいくつかに追加されます。

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必要なもの

• 2ポンド。 nebbioloブドウ
• 大きなモスリンポーチ
• ポテトマッシャー
• 2 qt。ガラスミキシングボウル
• 1ガロンワイドマウスジャグ
• 3大さじ。ワインメーカーの酵母
• 6カップ白砂糖
• 風船
• 1ガロンの木製ワインの水差しとコルク
• 小さなマレット

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手順

1. • 1

     茎のないブドウをモスリンポーチに加えます。ラバーバンドまたはシェフのひもで閉じたモスリンポーチを結びます。ブドウのポーチをガラスボウルに入れ、ポテトマッシャーでポーチをしっかりと粉砕します。これは、ブドウからの「必須」を表現しており、ワインのレシピの効力に役立ちます。

   • 2

     ブドウのポーチを、口の広いガロンの水差しに詰めます。ボウルに残ったジュースを水差しに注ぎます。

   • 3

     砂糖とワインメーカーの酵母を水差しに加えます。涼しくきれいな水を3/4に満たします。キャップを固定し、それを激しく振って、すべての材料を完全に分散させます。

   • 4

     水差しの口の上に風船の開口部を伸ばして、水差しの帽子を風船に置き換えます。 6週間、水差しを暗い乾燥した場所に置きます。 3日ごとにバルーンを確認してください。バルーンがガスでいっぱいになると、膨張し、「げっぷ」しなければなりません。これを行うには、バルーンを水差しの開口部から遠ざけてガスを消します。これは発酵の結果であり、自家製のワインを作るのに不可欠です。

   • 5

     6週間が経過した後、ワインを木製のワインの水差しに注ぎます。水差しの底からブドウの袋を取り出して、ガラスのボウルに入れます。ポテトマッシャーで再びマッシュして、より多くの液体を表現します。ブドウのポーチを手に取り、それを絞り出して、そこから液体をさらに排出します。ブドウとポーチを捨てて、結果の液体をボウルに入れて、残りのワインと一緒に木製のワインの水差しに注ぎます。

   • 6

     コルクを木製のワイン水差しに詰めます。木製のワイン水差しは、工芸品や料理の供給店にあります。小さなゴム製マレットを使用してしっかりとタップします。

   • 7

     バルバレスコワインでいっぱいの木製の水差しを、地下室や地下室などの暗い、乾燥した、涼しい場所に置きます。これは、バルバレスコワインが適切なフレーバーと香りに老化する時間であるため、少なくとも1年間そこに置いておきます。