レストランの衛生と個人衛生

レストランは、キッチンを清潔で衛生的に保つ責任があります。衛生と衛生基準をスライドさせると、食品媒介性の病気の発生につながる可能性があります。衛生基準を満たさないレストランは、罰金と閉鎖の見通しに直面しています。

1. 教育

   • 経営陣は、従業員のトレーニング中に衛生的および衛生的な慣行を強調し、スタッフに定期的な復習レッスンを提供する必要があります。カンザス州立大学の調査では、レストランの労働者がしばしば手作業をスキップし、不便さと時間の不足を挙げていることがわかったため、手洗いは特別な強調に値します。

   スタッフの衛生

   • 衛生状態が悪い従業員は、レストランの後援者に細菌と細菌を広めることができます。経営陣は、スタッフが毎日入浴し、爪を短く清潔に保ち、清潔な服を着て仕事をすることを主張しなければなりません。また、マネージャーは、従業員が喫煙後、またはトイレの部屋を使用してから常に手を洗うことを保証する必要があります。

   クリーニングとサニタイズ

   • キッチンサーフェスは、きれいに見える表面がまだ細菌を抱くことができるため、洗浄して消毒する必要があります。キッチンの表面と備品を掃除した後、消毒溶液でそれらを拭き取ります。使用していない場合は、洗浄布を消毒するソリューションに常に保管してください。