サラダパッケージの安全上の注意

Upton Sinclairが画期的な小説「The Jungle」を発表して、1906年に肉パッキング産業によってもたらされた人間の健康への脅威を明らかにして以来、米国の食品の安全性はそれ自体の動きになりました。食品医薬品局（FDA）は、食品製造における食料生産と安全上の注意事項を監督しています。技術の進歩と食品安全警戒の増加により、サラダグリーンの汚染が最小限に抑えられ、食物媒介性疾患の発生率が低下しました。

1. 複数の洗浄

   • サラダパッケージが「トリプルウォッシュ」されたか、「洗浄されて食べられる」ことを誇るサラダパッケージを見るかもしれません。これは、サラダグリーンがパッケージングとシーリングの前に検査され、すすいでいたことを意味し、これにより、製造工場から野良昆虫や胚芽を摂取する可能性が根本的に減少します。パッケージ化されたサラダグリーンは、食べる前に洗う必要はありませんが、加工されたサラダの緑を迅速なすすぎと数ターンにサラダのスピナーで数回ターンすることに害はありません。

   適切な冷蔵

   • 連邦規制の規範は、冷蔵を必要とする食品を華氏45度以下の温度で維持することを規定しています。サラダグリーンなどの冷蔵を必要とする食品の適切な温度を維持することで、暖かく湿った環境で急速に繁殖する細菌の成長を阻害します。冷蔵サラダグリーンも貯蔵寿命を延ばし、パッケージに記載されている有効期限の前に腐敗を防ぎます。

   プラスチック包装

   • サラダグリーンはプラスチックに詰め込まれています。これは、製造が安価で、滅菌しやすく、冷たい温度で食品を備えています。ビニール袋で販売されているサラダグリーンは、空気を新鮮に保ちながら、空気や表面に汚染物質に対する障壁を作りながら、袋を通る空気を流れさせます。プラスチックの箱で販売されているサラダは、消費者が取り外し可能な蓋でパッケージを再密集させ、内容の寿命を延ばし、細菌と汚れを維持することができます。また、透明なプラスチックパッケージを使用すると、消費者はサラダの内容物の新鮮さを見て評価することもできます。

   相互汚染の防止

   • 連邦規制の規範は、サラダグリーンなどの食品の製造における相互汚染を防ぐための明確なガイドラインも確立しています。廃棄物、生肉、汚れた食料生産面などの安全でない物質、および産業用ツールが包装前に食品と接触すると、相互汚染が生じます。生の肉には、消費者が食中毒のリスクを排除するために完全に調理する必要があることを消費者に知らせる警告が詰め込まれていますが、サラダグリーンは食用に調理する必要がないため、同じ治療を受けません。 FDAによれば、製造プロセスのすべてのステップと手順が分離され、ツール、ベルト、および表面が定期的に清掃されるようにすることにより、相互汚染を防ぐ必要があります。

   有効期限

   • 有効期限は、FDA食品安全基準に準拠して、サラダグリーンの各パッケージに明確に刻印されています。これらの有効期限は保守的であるため、可能な限り少数の人々が古いサラダグリーンを食べることで病気になります。サラダは、有効期限後数日間まだ食用であることが期待できます。有効期限は、開いた後の日付です。FDAは、サラダグリーンの未食味の部分を廃棄することをお勧めします。