食品安全に関する規則と規制

米国食品医薬品局（FDA）、疾病管理予防センター（CDC）、および国連の食品農業機関（FAO）はすべて、食料を安全に保つための努力に関与しています。食品の安全性の必要性により、1906年の純粋な食品薬物法と、米国議会による1938年の食物、薬物、化粧品法の通過が促されました。これらの法律は、1938年以降、連邦、州、および国際機関によって採用および修正された食品安全に関する多くの規則と規制の基礎です。

1. 食品安全規則と規制の起源

   • 米国の食品安全性に対する最初の公式政府の対応は、1906年の純粋な食品麻薬法でした。この画期的な法律は、食品に関連する食品に関連する食品に関連するものに関連するものに関連するものに関連して、食品に関連するものを追加する物質を追加する物質を追加する物質を追加する物質を追加することを加えて 誤解は、材料を置き換えたり、登録商標名で異なる製品を提供したり、パッケージの重量と内容と、モルヒネ、アピウム、クロロホルム、クロリ酸塩などの購入者に危険または負傷者と見なされる物質の存在に関してラベルに関する正確な情報を提供したりすることにより、購入者を誤解させようとする試みとして定義されました。これらの規則と規制は、連邦、州、および地方政府機関が取った後の立法措置の基準を設定します。

   食品、薬物、化粧品法

   • 米国の食品の安全性に対処するための2番目の主要な法律は、1938年の食品、薬物、化粧品（FD＆C）法でした。この法律は、その基準の多くを取り入れながら、純粋な食品麻薬法に取って代わります。この法律は、薬物スルファニルアミドを服用していた100人以上の患者の死亡に対する反応でした。

     この法律により、食品医薬品局（FDA）が設立され、食品の安全に関するすべての規則と規制を管理しています。誤解と姦淫は、栄養補助食品、代替品（オレオマルガリンなど）、農薬の残留耐性、ボトル入り飲料水の基準、乳児用調合の要件、および市場に導入された新しい食品添加物に関する規則と規制などの新しい問題とともに含まれています。最も認識されているこの法律の結果の1つは、「Fd＆c Yellow」または「FD＆C Red」などの食品着色添加剤の署名「FD＆C」分類の外観です。

     ビタミンと鉱物のサプリメントは、FDおよびCルールと規制の管轄下にもあります。

   食品安全原則

   • 食品安全に関する規則と規制は、収穫、加工、輸送、およびサービング中に一般的に食品に影響を与える可能性のある3つのタイプの汚染に焦点を当てています。これらは、物理的、化学的、生物学的汚染物質です。物理的な汚染には、衣類繊維、髪、切断器具からの金属の削りくず、昆虫の残留物など、食物と接触する可能性のある物質が含まれます。化学的汚染は、農薬の残留物、食品の調製および加工表面のための洗浄製品、輸送や貯蔵容器からの真鍮や銅などの金属の存在、またはエビの加工やワイン製造用の亜硫酸塩として意図的に追加される食品添加物によって引き起こされます。生物学的汚染物質には、食物に侵入する細菌、ウイルス、および顕微鏡寄生虫が含まれます。これらの汚染物質は、大気中、水の中に存在し、人体にも運ばれているため、食物から遠ざけるのが難しいことがよくあります。照射装置は、サプライチェーンに沿って食品を除染するために使用されますが、照射に使用される化学物質は、照射プロセスを通過した食品の標識で特定する必要があります。