食品包装に関するFDAの要件

食品ラベルの原材料表示に関するFDA要件

FDAは、食品ラベルに製品に含まれる全ての原材料を正確に記載することを義務付けています。また、ラベルの位置や視認性についても基準があり、消費者が容易に確認できるように求められます。さらに、アレルゲンとなり得る成分が使用された場合は、その旨を明示しなければなりません。

栄養成分表示パネルに関するFDA要件

栄養成分表示パネルでは、食品メーカーは必ず記載すべき栄養素とその量を示す必要があります。加えて、1食分あたりの米国農務省（USDA）推奨一日摂取量（%DV）も計算し、ラベルに記載します。

食品包装材料に関するFDA要件

FDAは食品包装材料の安全性を継続的に評価しています。食品に直接接触しない接着剤やコーティング剤などの間接添加物も対象で、許可された食品接触物質の一覧や適合間接添加物が公式サイトで公開されています。

食品の種類と接触物質の適合性

すべての包装がすべての食品に適しているわけではありません。FDAは酸性食品、非酸性食品、乳製品、ベーカリー製品、飲料、油脂などのカテゴリごとに、使用が許可された包装材料を定めています。

照射処理食品包装に関するFDA要件

照射によって食品中の有害菌を除去する場合、包装材も同時に照射されるため、包装材からの微量成分が食品に移行するリスクがあります。FDAは、必要最小限の照射線量を使用し、照射に適した包装材（例：ポリスチレンフィルム、ベジタブルパーチメント）と許容線量を規定しています。