OSHAフードサービス規制について

衛生に関するOSHA規制は、規制1910.141のOSAH.govで見つけることができます。これらの基準は、トイレ、シャワー、従業員の食事エリアと更衣室、ゴミ処理、害虫の制御、飲料水、飲酒器具の共有、食品貯蔵エリア、食品の取り扱いに関する衛生をカバーしています。従業員の安全性も懸念事項であり、調理、配送と保管、食品の準備、その他の危険に関する規制があります。この記事では、衛生問題について説明します。

1. 共通エリア

   • トイレ、シャワー、従業員の食事エリア、ランドリールーム、更衣室はすべて、従業員が使用する一般的なエリアです。すべてのエリアの床を乾燥させたか、床カバーを提供する必要があります。また、床を乾燥させることができないビジネスでは、適切な履物を使用する必要があります。床には爪や破片などの突起は許可されていません。

     場所が恒久的な場所である場合（建設中に無人の場所とは対照的である場合、従業員が利用できる必要があり、男性と女性の従業員のための別々のトイレが必要です。また、トイレには熱いまたはぬるま湯があり、冷たい流水が必要であり、石鹸とハンドタオルまたはエアブロワーを洗浄する必要があります。 敷地内にシャワーがある場合は、各従業員に提供されるタオル、飲料水、石鹸で衛生的に保つ必要があります。食べ物や飲み物はトイレに消費されたり保管されたりしません。

   ゴミ

   • ゴミ容器は漏れてはならず、衛生を維持する必要があります。 容器には、蓋なしで衛生的に保つことができない限り、蓋が必要です。

   害虫

   • ビジネスは、げっ歯類や昆虫をその設立から締め出そうとするあらゆる試みを行い、害虫が見つかった場合は絶滅プログラムを使用する必要があります。

   水

   • 飲料水は、飲み物、飲酒、トイレ、シャワーや洗濯室のために利用できる必要があります。水の開いた容器は、飲酒カップの共有と同様に禁止されています。敷地内で洗浄されたすべての従業員の衣類は、着用する前に完全に乾燥させる必要があります。不可能な水を含む出口がある場合は、飲酒や洗浄には適していないと適切にラベル付けされる必要があります。飲料水システムに廃水の逆流がないことを保証するために、予防措置を講じなければなりません。

   食品貯蔵と取り扱い

   • 食品は衛生的な方法で保管され、腐敗や汚染を避けるために予防策を講じます。

   ペナルティ

   • フードサービス倉庫によると、コンプライアンス違反の罰則は7,000ドルにもなります。違反が繰り返された場合、罰則は70,000ドルになる可能性があります。