熱でサルモネラを殺す方法

サルモネラは、それらを発見したアメリカの科学者にちなんで名付けられた細菌のグループです。サルモネラ細菌の感染は、ヒトのサルモネラ症を引き起こし、重度の下痢、腹部けいれん、発熱を引き起こす可能性があります。サルモネラ症は通常、1週間以内にそれ自体を片付けますが、場合によっては、特に年長者、非常に若い人、免疫系が妥協している人の間では、致命的です。幸いなことに、サルモネラ細菌は熱によって簡単に中和することができます。

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必要なもの

• 自動食器洗い機
• フード温度計

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手順

1. • 1

     すべての食品準備器具を高熱の市販の食器洗い機で洗ってください。食べ物を準備する前に、お湯と石鹸で手を洗ってください。

   • 2

     すべての肉製品を徹底的に調理します。清潔で滅菌された食物温度計を使用して、内部温度を決定します。米国農務省によると、牛肉、子牛肉、子羊のステーキ、ロースト、チョップは少なくとも145度Fに調理する必要があります。

   • 3

     清潔な食物温度計で測定して、すべての家禽を少なくとも165度の内温度まで調理します。鳥の中に詰め物を調理しないでください。代わりに、米国農務省は、詰め物を少なくとも165度f。

     に個別に調理することをお勧めします。
   • 4

     卵料理と混合メディアキャセロールは、少なくとも160度の内部温度に達するまで調理します。魚料理は、きれいな食物温度計で測定されているように、少なくとも145度に達する必要があります。

   • 5

     食事をする前に、スープ、ソース、グレービーを沸騰させます。残り物を少なくとも165度f。

     に再加熱します