鶏肉の安全

疾病管理予防センターによると、毎年米国の食物媒介疾患に起因する約325,000の入院と5,000人の死亡があります。サルモネラなどの病気を引き起こす可能性のある細菌は、生または不十分な鶏肉に見られます。病気を防ぐためには、生の鶏肉の適切な保管と取り扱いが不可欠です。

1. 購入

   • チキンは、チェックアウト通路に向かう前に、店で拾う最後のアイテムでなければなりません。すぐに鶏肉をビニール袋に入れてからショッピングカートに入れて、液体が漏れたり、他の食料品との相互汚染を引き起こすのを防ぎます。鶏肉を保管するために直接家に帰ります。

   ストレージ

   • 冷蔵鶏肉は、華氏最大40度で冷蔵庫に保管し、1〜2日以内に使用する必要があります。華氏0度の鶏肉は無期限に安全になります。冷凍鶏肉、冷蔵庫、電子レンジ、または定期的に交換される冷たい水に浸した凍結鶏肉。

   取り扱い

   • 生の鶏肉や鶏肉が入ったパッケージに触れた後、石鹸と水で手を洗ってください。他の食べ物で鶏肉を使用する前に鶏肉を準備するときに使用するすべてのプレート、ナイフ、カッティングボードをすぐに洗ってください。

   詰め物

   • 鶏肉は料理の直前にのみ詰め込む必要があります。食料品店で事前に積み上げられた鶏肉を購入しないでください。

   料理

   • 鶏肉の内部温度は、華氏165度に達する必要があります。部分的に調理した鶏肉を食べたり保管したりしないでください。