焦げ付き防止のフライパンの健康への影響

焦げ付き防止のパンやその他の調理器具の健康への悪影響の可能性は、長年にわたって議論のトピックでした。メーカーは、製品が安全であると主張しています。ただし、出生時体重の低下、出生障害の増加、肝臓がん、免疫系抑制など、コーティングに関連するリスクがある場合があります。

1. 事実

   • 焦げ付き防止のフライパンには、食物が鍋にくっつくのを防ぐコーティングが含まれています。表面は非常に滑りやすいため、チーズなどの焦げた食べ物や粘着性のある食べ物でさえ、鍋にくっつくことができません。危険である可能性のあるコーティングの化学物質は、c-8。

   健康への影響

   • 焦げ付き防止のパンの健康への影響について議論が続いていますが、研究は健康への影響があるかもしれないことが示されています。 American Journal of Epidemiologyに掲載された1つの研究「Perfluorooctanoc酸とスルホン酸ペルフルオロオクタン酸と妊娠結果の血清レベル」は、血液中のより高いレベルのPFOAと出生障害の増加と赤ちゃんの出生時体重の減少の間の関係を示しました。 Dalian Medical Universityが発表した別の研究「Perfluorooctanoic酸にさらされたHepG2細胞における遺伝毒性リスクと酸化DNA損傷」は、PFOAがヒト肝細胞に遺伝的損傷を引き起こすと結論付けました。 同様の否定的な所見を伴う多くの研究がありましたが、体内のPFOA暴露と生物蓄積のレベルは十分に研究されていません。

   考慮事項

   • あなたの家族のための焦げ付き防止の調理器具の安全性を考慮するとき、EPAは2015年までにPFOAの排出と製品の内容を排除するように8社に要求したことに留意してください。2005年に、EPAは、20年以上のPFOAの健康効果を隠すために、デュポンに対する民事罰で1650万ドルを課しました。

   代替

   • 代替品には、ステンレス鋼と鋳鉄製の調理器具が含まれます。これらの種類の調理器具のいずれかに焦げ付き表面を作成するには、使用前に少量のバターまたはオリーブオイルを使用してパンをコーティングします。燃焼を防ぐために料理中は食べ物を見てください。鍋を掃除する時間を短縮するには、すぐに食べ物を取り除き、まだ熱いうちに鍋を水で満たします。食器用石鹸と少量の重曹を添えたステンレス鋼をきれいにします。お湯と少量の重曹で鋳鉄をきれいにします。ストーブに完全に鋳鉄を乾燥させ、錆を防ぐために油でコーティングします。

   予防/解決策

   • 焦げ付き防止の調理器具からのマイナスの健康への影響は、低熱調理にのみ使用することで最小限に抑えることができます。華氏500度を超える温度では、コーティングが分解し始め、毒性のガスを空中に放出し、鍋の食物を放出できます。このタイプの調理器具を使用して、高温で肉を焼いたり、食べ物を調理したりしないでください。焦げ付き防止の調理器具を使用するときは、部屋が換気がよく、加熱された調理器具からの煙が蓄積するリスクを減らすことを確認してください。コーティングが傷がかかったり、皮をむいている場合は常に廃棄します。

   警告

   • ペットの鳥は、焦げ付き防止の調理器具に関連する煙にさらされるべきではありません。 煙は鳥に有毒であり、それらを殺す可能性があります。強火で焦げ付き防止の調理器具で料理をしていて、発熱、頭痛、悪寒などの症状のあるインフルエンザがあるように感じ始め、バーナーをオフにして別の部屋に移動します。部屋を換気して煙を取り除いて、症状が戻ってくるのを防ぎます。

   理論/憶測

   • 1946年以来、焦げ付き防止のコーティングは60年以上にわたって使用されてきました。しかし、健康リスクは完全に評価されておらず、ほとんどの科学者は、決定的な健康リスクを決定するためにより多くの研究を行う必要があると述べています。しかし、EPAの罰金を考慮すると、EPAがPFOAの排出量を2015年までに排除することを要求し、この記事で参照されている研究が示すという事実が示されているという事実が示されています。