マシュマロ根（マシュマロルート）の粉砕方法
マシュマロ根は、2000年以上にわたり多くの文化で利用されてきました。エジプト人、ローマ人、シリア人、中国人は食用に、アラブ諸国は薬用に使用していました。現在、マシュマロ根は米国のマシュマロ菓子の原料としても知られていますが、主に粉末のハーブサプリとして利用されています。
必要なもの
- マシュマロ根
- 鋭いナイフ
- 電子レンジまたは脱水機
- スパイスグラインダーまたは臼と杵
手順
根を2〜3インチ（約5〜7.5cm）程度の長さに切ります。これにより乾燥が早くなり、粉砕しやすくなります。
根を十分に乾燥させます。マシュマロ根は粘りがあり、乾燥していないと粉砕できません。紙タオル2枚で根を挟み、電子レンジ対応の皿に乗せて高出力で30〜60秒加熱します。途中で様子を確認し、必要なら裏返します。根が乾くまで加熱を繰り返します。
脱水機を使用する場合は、根の切片をトレイに並べ、温度を摂氏約38度（華氏100度）以下に設定します。数時間かかりますが、根が手で砕けるまで乾燥させます。
電動スパイスグラインダーに数片ずつ入れ、10秒程度パルスさせて細かい粉末になるまで粉砕します。湿り気が残り粉砕がうまくいかない場合は、再度乾燥させてから再度粉砕してください。
手で粉砕したい場合は、臼と杵を使い、根の数片を入れてしっかりと圧力をかけながら回すようにすりつぶします。小さな粒子が細かい粉末になるまで続けます。