乾燥高麗人参の根の使い方：お茶の作り方

必要なもの

• 小さめまたは中くらいの乾燥高麗人参の根
• 鍋（ソースパン）
• 水
• はちみつ（お好みで）
• お茶（お好みで）
• ハーブティー（お好みで）

作り方

1. 根の量はサイズと好みで調整します。根が多いほど高麗人参の風味が強くなります。鍋に根を入れ、水を加えて準備します。
2. 鍋に蓋をし、強火で加熱します。沸騰したら火を弱め、弱火にします。
3. 根の大きさに応じて1〜2時間ほど煮込みます。大きい根は柔らかくなるまで時間がかかります。蒸発した分は足して水位を保ちます。
4. 火を止め、さらに30分ほど置いて根が十分に柔らかくなるのを待ちます。
5. お好みではちみつを加えて甘みを調整します。苦味が気になる場合ははちみつを入れると飲みやすくなりますが、甘味を入れない方も多いです。
6. 茶碗に注ぎ、必要なら根の小片や大根の切れ端を入れても構いません。残ったお茶は冷蔵保存し、温め直すときは電子レンジで加熱してください。