ニンニクの副作用と注意点
最もよく見られる副作用：口臭
ニンニクを大量に摂取すると、食後の口臭や体臭が数日間続くことがあります。口臭対策としては、食後に新鮮なパセリを噛む、カルダモンを摂取するなどがありますが、味が強く好みが分かれます。健康目的でニンニクを摂る場合は、カプセル型のオイルを利用する人も増えています。
アレルギー反応
- ニンニクに含まれる成分に敏感な人は、口・喉・胃の灼熱感、めまい、吐き気、発汗などの症状が現れます。
- 1日10片以上のニンニクを摂取すると、アレルギー体質でなくても症状が出やすくなります。
- 重篤なアレルギーでは、呼吸困難、口・顔・唇・舌の腫れ、胸部圧迫感、かゆみ、発疹や蕁麻疹が現れ、直ちに医療機関を受診してください。
- 授乳中の母親がニンニクを多く摂ると、母乳を通じて乳児に疝痛（お腹の張り）を起こすことがあります。
ボツリヌス菌への注意
ニンニクを細かく刻んで油に保存すると、嫌気性のボツリヌス菌が増殖しやすくなります。常温での油漬け保存は絶対に避け、市販のミンチニンニクは塩や酸が加えられていれば冷蔵保存し、賞味期限を守って使用してください。
薬剤との相互作用
ニンニクには血液をサラサラにする作用があり、抗凝固薬（ヘパリン系やワルファリンなど）や抗血小板薬（アスピリン、NSAIDs）を服用中の方は出血リスクが高まります。これらの薬を使用している場合は、ニンニクの摂取量を医師に相談してください。
ニンニクが一部の処方薬の効果を低下させる
経口避妊薬、イソニアジド、シクロスポリンなどの免疫抑制薬は、ニンニクと併用すると血中濃度が低下し、効果が弱まることが報告されています。これらの薬を使用中の方は、ニンニクサプリや大量摂取を控えるか、必ず医師に相談しましょう。
ニンニクがプロテアーゼ阻害薬と相互作用する
2001年の研究で、ニンニクカプセルがHIV治療薬の一つであるプロテアーゼ阻害薬サキヌビルの血中濃度を約51％低下させることが明らかになりました。同様の作用は他のプロテアーゼ阻害薬にもあると考えられ、HIV感染者はニンニクサプリの使用を避けるべきです。