ペパーミントの葉から抽出エキスを作る方法

乾燥した有機ペパーミントの葉を使うと、風味豊かな抽出エキスが作れます。エキスの品質は使用する葉の品質に左右されるため、できるだけ良質なものを選びましょう。

手順

1. ペパーミントの葉を砕く

   乾燥ペパーミントの葉 1/4 カップ（約15 g）を、フードプロセッサー、ミル、またはすり鉢で細かく砕きます。

2. 抽出液を用意する

   砕いた葉を清潔なガラス瓶に入れ、1/2 カップ（約120 ml）のウォッカ、リンゴ酢、またはグリセリンのいずれかを注ぎます。続けて、1/2 カップのろ過水を加え、蓋をしっかり閉めます。

3. 抽出させる

   瓶を暗所で2週間保存し、毎日軽く振って葉と液体を混ぜます。

4. 液体を濾す

   2週間後、チーズクロスや細かいざるで葉を取り除きます。抽出されたエキスはそのまま使用するか、ハーブシロップやはちみつのベースとして活用できます。