アップルサイダービネガーが健康に与える影響

アップルサイダービネガーは、スーパーマーケットの調味料コーナーだけでなく、健康食品やビタミン売り場でもタブレットや粉末の形で見かけます。多くの利用者が肥満をはじめとしたさまざまな健康問題の改善を目的に使用していますが、科学的根拠は限られています。それでも人気は根強いです。

特徴

• リンゴを発酵させて自然にアルコールを生成させ、さらに酢酸に変えることでアップルサイダービネガーが作られます。発酵後に果汁を抽出し空気にさらすとアルコールが揮発し、液体が酸性に変化します。濾過されていない製品はリンゴの残渣が残り、濁った見た目になることがありますが、一般的に市販されている酢は濾過・加熱処理（低温殺菌）されています。

外用（トピカル）

• 日焼け、毒ヘビ（ウルシ）などの軽い皮膚刺激に対して、原液または水で薄めて直接塗布します。酸性が高いため、過剰な皮脂を中和しにきび肌の洗浄に役立ちます。洗顔やシェービング後に薄めた酢をトナーとして使用すれば、毛穴を引き締める効果が期待できます。酢の匂いが残る場合は、最後に水で軽くすすぎましょう。

内服（インターナル）

• そのまま飲むと口や喉が刺激されるため、2ティースプーン（約10 ml）を8オンス（約240 ml）の水に溶かし、ゆっくり飲むのが安全です。便秘や腸内ガスの緩和、コレステロール低下、食物繊維（アップルペクチン）の補給に利用されます。またカリウムが豊富なため血圧や心臓のケアにも用いられます。市販や自家製の膣洗浄液にも酢が配合され、酵母感染時に効果を感じる女性もいます。

ダイエットへの活用

• 減量目的で最も注目されているのは、食事前に先ほどの酢水を1日3回飲む方法です。WebMDが引用する2005年の研究では、酢を少量摂取した被験者は同じスナックを酢なしで食べた人よりも満腹感が持続したと報告されています。これが「アップルサイダービネガーダイエット」の広がりにつながっています。

予防・副作用

• 酸性が強いため、原液をそのまま飲むと口や喉の刺激、過剰に摂取すると胸焼け、吐き気、嘔吐を引き起こすことがあります。使用時は必ず水で薄め、適量を守りましょう。