動脈の詰まりを減らす方法
加齢とともに、動脈の内壁にコレステロールやカルシウムなどのミネラルが蓄積し、血管が詰まります。これを動脈硬化と呼び、高血圧などの疾患の原因となります。血管内にプラークができると、まるで詰まった排水口のように血流が阻害され、酸素や栄養素の供給が減少します。食事はコレステロールを下げ、動脈の詰まりを軽減する重要な役割を果たします。
必要なもの
- マーガリン
- ナッツ（くるみ・アーモンド等）
- オリーブオイル
- オートミール
- 魚（青魚）
実践手順
1日あたり10gの水溶性食物繊維を摂取します。オートミール、キドニービーンズ、梨、りんご、大麦、プルーンなどが豊富です。
ポリ不飽和脂肪酸が多く含まれるくるみやアーモンドを毎日一握り程度食べましょう。米国食品医薬局（FDA）によれば、ナッツの摂取は心筋梗塞リスクを低減します。
オメガ3脂肪酸が豊富な魚を週に2回以上食べます。サーモン、サバ、イワシなどが最適です。
1日あたり大さじ2杯のオリーブオイルを使用します。オリーブオイルに含まれる抗酸化物質はLDLコレステロール低下に効果があります。
ステロールまたはスタノールが添加された食品（マーガリン、ヨーグルト、オレンジジュース等）を1日2g以上摂取します。メイヨークリニックの研究では、LDLコレステロールが10%以上減少することが確認されています。