低ナトリウムの糖尿病食事法

糖尿病は、インスリンという血糖値を調整するホルモンが十分に働かなくなることで発症します。糖尿病管理の基本は血糖値を安定させ、インスリンへの依存を減らすことです。この目的は、糖尿病食によって達成できます。さらに、低ナトリウム食を組み合わせることで、高血圧の症状も抑えられます。糖尿病と高血圧の両方に悩んでいる方には、低ナトリウム糖尿病食が有効です。

ナトリウムの減らし方

• 1日あたりのナトリウム摂取量は2,000 mg以下を目安にします。クリーブランド・クリニックは、以下のシンプルなルールでこの目標は容易に達成できると提案しています。

  • 食卓の塩を使わない。
  • 加工食品やインスタント食品、ポテトチップスやプレッツェルなどの塩分が多いスナックは避ける。
  • 缶詰の果物や野菜は「隠れ塩分」の元。新鮮なものを選ぶ。
  • 購入前に食品ラベルを必ず確認し、1日2,000 mg未満であることを確認する。

糖尿病のための食事法

• 血糖値上昇は炭水化物の消化速度に比例します。急速に吸収される炭水化物は血糖スパイクを招き、ハイパーグリセミア（血糖過多）になる危険があります。したがって、以下の食品は控えましょう。

  • 加工食品や白い小麦粉を使用した製品。
  • 砂糖やシロップ類。

  代わりに、果物、野菜、全粒穀物など、消化がゆっくりな炭水化物を選び、血糖を安定させます。

  さらに、炭水化物だけでなく、必ずタンパク質（肉、鶏肉、魚介類など）と、オリーブオイルやナッツ、種子類に含まれる不飽和脂肪酸を少量組み合わせることで、消化が緩やかになり血糖の急上昇を防げます。