カゼインを避けるための実践ガイド
カゼインは乳製品に自然に含まれるたんぱく質で、他の多くの食品にも添加物として使用されています。人々がカゼインを避ける理由は様々です。アレルギーの原因になる人もいれば、ヴィーガンは動物性食品を除くためにカゼインを避けます。また、いくつかの医学的研究ではカゼインと自閉症の症状に関連があると示されており、親が自閉症の子どもにカゼインフリーの食事を試すケースもあります（Healing Thresholds: Connecting Community and Science to Heal Autism）。
カゼインを避ける手順
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カゼインが含まれる可能性のある表示語を覚える：ミルク、バター、チーズ、ホエイ、カゼイン、ラクトアルブミン、ラクトグロブリン、ラクトース。
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パッケージ食品のラベルを必ず読む。米国では主要アレルゲンは表示が義務付けられているため、"contains milk" や "milk products" といった表記に注意。
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デリで肉を購入する際は、チーズと同じスライスナイフが使われていないか確認し、清潔なナイフを依頼する。
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レストランでは、食物アレルギーがあること、乳製品は摂取できないことをスタッフに伝える。ステーキにバターがかかっていたり、野菜の蒸し料理にバターが混ざっていることがあるので注意。
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家庭で食事を共にする際は、カゼインが食べられない旨を丁寧に伝える。可能であれば、安心して食べられる簡単な料理リストを提供すると良い。