なぜ澱粉は消化されるまで身体によって使用できないのですか？

澱粉は、血流に吸収される前により単純な糖に分解しなければならない複雑な炭水化物であるため、消化されるまで身体では使用できません。この消化プロセスは、唾液アミラーゼが澱粉をより小さなデキストリン分子に分解すると、口から始まります。飲み込むと、胃は塩酸とペプシンを分泌し、さらにデキストリンをより小さなオリゴ糖に分泌します。最後に、小腸では、膵臓アミラーゼ、マルターゼ、およびスクラーゼでは、オリゴ糖を分解して、血流に吸収できる単糖（グルコース、フルクトース、およびガラクトース）に分解します。消化がなければ、澱粉は吸収されることなく消化系を通過し、体は必要な栄養素を受け取りませんでした。