栄養素は消化器官のどこで分解されるのか

栄養素は消化管の各部位で段階的に分解され、最終的に小腸で吸収されます。以下に主要な栄養素ごとの消化部位と関与する酵素をまとめました。

炭水化物

• 口腔：唾液中のアミラーゼがデンプンをマルトースやオリゴ糖に分解し始めます。
• 小腸：膵臓から分泌される膵アミラーゼ、マルターゼ、スクラーゼ、ラクトースが残りの多糖や二糖をブドウ糖、果糖、ガラクトースなどの単糖にまで分解します。単糖は腸壁の絨毛を通じて血流へ吸収されます。

たんぱく質

• 胃：胃酸がペプシンを活性化し、たんぱく質をペプチドに切断します。
• 小腸：膵臓から分泌されるトリプシン、キモトリプシン、カルボキシペプチダーゼがペプチドをさらに分解し、アミノ酸まで分解します。アミノ酸は腸壁を通じて血液に取り込まれます。

脂質

• 口腔：リゴーリパーゼが少量の脂肪分解を開始しますが、主な消化は小腸で行われます。
• 小腸：膵臓からのリパーゼがトリグリセリドを脂肪酸とグリセロールに分解します。肝臓で作られ胆嚢に貯蔵された胆汁は脂肪を乳化し、リパーゼの働きを助けます。生成された脂肪酸とグリセロールはリンパ管を経て最終的に血流に入ります。

核酸（DNA・RNA）

• 小腸：膵臓と腸上皮細胞が分泌するヌクレアーゼが核酸をヌクレオチドに分解し、さらに塩基、糖、リン酸に分解されて血流へ吸収されます。

ビタミン、ミネラル、そして水分の吸収も主に小腸で行われます。絨毛と微絨毛が表面積を拡大し、さまざまな輸送機構を通じて効率的に栄養素を体内へ取り込みます。