顆粒フルクトースは何から作られていますか？

フルクトースは蜂蜜や果物、野菜に含まれる自然な糖です。顆粒状のフルクトースは主にブドウやトウモロコシ、その他糖分の多い果実から製造されます。メロンやベリー類もフルクトースが豊富です。

構造

フルクトースは単糖類（モノサッカライド）で、1つの糖分子から成ります。単糖類にはブドウ糖（グルコース）やガラクトースが含まれます。フルクトースは「果糖」「レーヴロース」などとも呼ばれます。

ブドウ糖との違い

ブドウ糖は体内で直接利用できますが、フルクトースは肝臓で変換されてから利用されます。フルクトースは炭水化物量が少なく、蔗糖やブドウ糖より甘味が強いため、少量で甘さを得られます。

ダイエットへの利用

フルクトースは代謝が緩やかで、血糖値の上昇が緩やかなため、糖尿病患者に推奨されることがあります。また、炭水化物が少ないため、砂糖の代替として体重管理に利用されることがあります。

注意点

顆粒フルクトースと高フルクトースコーンシロップは異なるものです。過剰に摂取するとレプチン抵抗性を引き起こし、脂肪・高カロリーの食事と併せると体重増加のリスクがあります。