ダイエット交換システムとは？

グループ

交換食事法では、食品は7つのグループに分類されます。これらは炭水化物、果物、乳製品、肉・代替タンパク質、甘味料・デザート、脂肪、自由食品です。自由食品は1食あたり20kcal未満、または炭水化物5g未満のものを指します。同一グループ内の食品は、栄養素の構成と血糖への影響が似ています。

1食分の目安

交換表には食品名とともに標準的な1食分の量が示されています。別の食品に交換する際は、脂質、カロリー、タンパク質、炭水化物の総量が同等になるように、分量を調整する必要があります。

歴史

FAQS.orgによると、交換表は1950年に初めて作成されました。当時、糖尿病患者への食事指導が複雑かつ統一性がなく、改善の必要がありました。その後、1976年、1986年、1995年、2003年に改訂が行われています。