糖尿病患者が避けるべき食品とおすすめの食事

概要

アメリカでは約7.8％の人が糖尿病と診断されています。糖尿病は、インスリンの分泌不足やインスリン抵抗性により血糖コントロールが乱れる疾患で、Ⅰ型、Ⅱ型、妊娠糖尿病、予備糖尿病の4タイプがあります。現在根本的な治療法はありませんが、適切な食事管理により血糖値をコントロールできます。

避けるべき食品

血糖値を急激に上昇させる食品はできるだけ控えましょう。

• 砂糖を含む菓子類（キャンディ、ガム、デザート、シロップ）や甘い飲料（炭酸飲料、ジュース）
• 高糖度の果物（バナナ、マンゴー、ブドウ、乾燥果実）
• でんぷん質の野菜（ジャガイモ、サツマイモ）
• 加工肉・高脂肪肉、揚げ物などの脂肪分が多い食品
• 精製された穀物（白米、白いパン、パスタ）や塩分・カフェインが多い食品

積極的に摂取したい食品

血糖値の上昇が緩やかな、栄養バランスの良い食事を心がけましょう。

• 非でんぷん質野菜（ブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草、インゲン豆など）を毎食の中心に
• 週2〜3回は魚介類を、その他は脂肪の少ない肉や大豆製品（レンズ豆、ピント豆、キドニービーンズ）を選択
• 全粒穀物（玄米、全粒小麦の麺・パン）を白米や白いパンの代わりに
• 1日1〜2回、糖質が比較的低い果物（ベリー類やリンゴ）を適量摂取
• 低脂肪乳製品や無糖ヨーグルトを活用
• 人工甘味料（サッティナロー、イコール、スプレンダーなど）は糖分の代替として安全に使用可能。ダイエット炭酸飲料や無糖キャンディーも適量であれば問題ありません。