中華料理店で炭水化物をカウントする方法

概要

中華料理のテイクアウトで炭水化物を数えるのは、ソースや油に隠れた糖質が多く、見つけにくいためイライラします。多くの中華レストランは地域密着型でウェブサイトに栄養情報がありませんが、米国で提供される料理は比較的統一されているため、同じ手順で対応できます。自宅で少し練習すれば、炭水化物のカウントがずっと楽になります。

炭水化物を把握するための手順

1. よく知っている食材を選ぶ：自分が炭水化物量を把握している料理（例：チキンブロッコリー、白米）を中心に注文します。
2. 料理名に注目する：甘酢やダックソース、プラムソース、レモン、ハチミツが使われているメニューは糖質が高めです。甘酢豚のフルセットは80〜100gの炭水化物になります。
3. コーンスターチの存在を忘れない：ソースやスープのとろみ付けにコーンスターチが使われます。大さじ1杯で約7gの炭水化物を加算してください。
4. メニュー説明で隠れた材料をチェック：赤ピーマン、玉ねぎ、パイナップル、ピーナッツ、ゴマなどが加えられていることがあります。
5. 調理法を確認する：揚げ物は衣や油を吸収して炭水化物が増えます。
6. 炭水化物が多い定番メニューを把握：ローメンやチャーメンは自然に糖質が多いです。分量が不明な場合はスパゲッティ1食分（約75g）で見積もります。
7. ご飯の種類を聞く：白米と玄米では玄米の方がやや炭水化物が少ないです。
8. 分量を意識する：ブロッコリー1カップは約6g、玄米1カップは約46gですが、実際の提供量は半分や3カップになることがあります。テイクアウトの全ての料理は食べる前に計量しましょう。